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Exotischer Genuss wie in Südafrika – Straußensteaks in Pfeffersauce mit Cognac flambiert
Vorbereitung:
ca. 10 Minuten
Kochzeit:
ca. 15 Minuten
Portionen:
2 Personen
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
ca. 25 Minuten
Zutaten
- Straußensteaks à 200 g × 2
- Butter
- Öl
- Cognac × 2 EL
- Eingelegter grüner Pfeffer × 1 EL
- Crème fraîche × 1 Becher
- Salz und Pfeffer × nach Geschmack
Ein kulinarisches Highlight für Gourmets, die sich und/oder ihre Gäste begeistern möchten: Unser exklusives Rezept für “Straußensteak in Pfeffersoße, flambiert mit Cognac” ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern beeindruckt auch mit einem unverwechselbaren Geschmack, der deine Geschmacksknospen verzaubern wird. Dieses Gericht zeichnet sich durch die Kombination aus dem charakteristisch zarten Geschmack des Straußensteaks, der fein abgestimmten Pfeffersoße und dem dezenten Hauch von Cognac aus.
Anleitung
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Straußensteaks von beiden Seiten für etwa 2 Minuten scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und das überschüssige Öl entfernen.
Nun etwas Butter in die Pfanne geben und die Steaks bei schwacher Hitze erneut braten, etwa 3 Minuten pro Seite, je nach gewünschtem Garungsgrad. Die Steaks während des Bratens mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Cognac über die Steaks gießen und vorsichtig flambieren, indem du ihn mit einem langen Streichholz oder einem Feuerzeug entzündest. Vorsicht bei dieser Phase!
Nachdem der Cognac abgeflammt ist, rühre die Crème fraîche in die Pfanne ein. Füge nun die eingelegten grünen Pfefferkörner hinzu und würze die Soße mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
Lass‘ die Soße mit dem Fleisch für etwa 6 Minuten leicht köcheln. Dadurch erhält sie einen leicht säuerlichen Geschmack, der wunderbar zu den Straußensteaks passt und ihren Eigengeschmack unterstreicht.
Serviere die Straußensteaks auf vorgewärmten Tellern und gieße großzügig die Pfeffersoße darüber. Du kannst das Gericht mit Beilagen deiner Wahl servieren. Wir empfehlen eine Variation von Kroketten und einen einfachen Salat, beispielsweise Feldsalat oder Rucola mit gerösteten Pinienkernen.
Als passende Weinbegleitung empfehlen wir einen hochwertigen Merlot. Für ein mehrgängiges Menü kannst du als Vorspeise eine dreifarbige Suppe und als Dessert eine Mandarine Zabaione servieren.
Genieße dieses exotische und dennoch einfach zuzubereitende Gericht, das bei dir und deinen Gästen mit Sicherheit Eindruck hinterlassen wird. Selbst die Zubereitung für eine größere Gruppe ist kein Problem.
Das Köcheln der Steaks in der Soße sorgt dafür, dass der Geschmack des Fleisches in die Soße übergeht. Daher solltest du die Soße etwa 6 Minuten lang köcheln lassen, unabhängig von der Menge des Fleisches darin.
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