Boeuf Stroganoff
Vorbereitung:
25 Minuten
Kochzeit:
20 Minuten
Portionen:
2
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Zutaten
- Rinderfilet, Hüftsteak oder Rumpsteak × 250g
- Zwiebel oder Schalotten, feine Halbringe × 1 Mittelgroße
- Gewürzgurken × 3 Mittelgroße
- Champignons × 200g
- Fleischbrühe × 150ml
- 1 Schuss Weißwein × Optional
- Dijon-Senf × 0,5 EL
- Zucker × 0,25 TL
- Schmand (oder halb so viel Crème fraîche) × 125g
- Butterschmalz × 1-2 EL
- Salz und Pfeffer × nach Geschmack
- Mehl × nach Bedarf
- Petersilie, gehackt × Optional
Unser Boeuf Stroganoff bringt dir unvergleichlichen Genuss auf deinen Teller – cremig, aromatisch, mit zarten Fleischstreifen und einer Sauce, die Tiefe hat.
Dabei setzen wir auf echte, ehrliche Zutaten: Feinstes Bio-Rindfleisch von unseren Premium-Färsen aus 100 % grasgefütterter Mutterkuhhaltung, frische Champignons, Gewürzgurken und eine samtige Sauce mit einem Hauch Dijon-Senf für das gewisse Etwas.
Boeuf Stroganoff ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt – perfekt für den besonderen Abend, ein gemütliches Wochenendessen oder als Soulfood nach einem langen Tag.
Fleisch vorbereiten:
- Rindfleisch (wahlweise Filet, Rump- oder Hüftsteak) quer zur Faser in feine Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und das Fleisch portionsweise bei starker Hitze kurz und kräftig anbraten – außen goldbraun, innen noch zart.
- Tipp: Wer das Fleisch vorher leicht in Mehl wälzt, erhält eine besonders schöne Bräunung.
Das angebratene Fleisch anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Gemüse vorbereiten:
- Zwiebel(n) schälen, in feine Halbringe schneiden.
- Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Gewürzgurken ähnlich wie das Fleisch in Streifen schneiden.
Gemüse anbraten:
- Als erstes die Zwiebel kurz anrösten, bis die Zwiebel glasig ist und anschließend ebenfalls warm stellen.
- Danach werden die Champignons in etwas Fett gebraten.
- Im Anschluss die angeröstete Zwiebel und die Gewürzgurken, die zuvor ähnlich wie das Fleisch in Streifen geschnitten wurden, dazugeben.
Aromabasis & Sauce:
- Alles mit etwas Mehl bestäuben und kurz rösten – so bindet die Sauce später wunderbar.
- Mit Fleischbrühe ablöschen, optional kann Weißwein zum Ablöschen hinzugefügt werden.
- Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Dann kommt der cremige Teil: Schmand (oder halb so viel Crème fraîche) unterrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Für den besonderen Kick einen halben Esslöffel Dijon-Senf einrühren – er bringt eine feine Schärfe und Tiefe in die Sauce.
Vereinen & vollenden:
- Das Fleisch samt austretendem Saft zurück in die Pfanne geben, in der Sauce wenden und noch 1–2 Minuten sanft ziehen lassen – nicht mehr kochen.
- Wenn gewünscht, kannst du dein Gericht noch mit gehackter Petersilie bestreuen und dann servieren.
💡 Tipp: Wer es etwas rustikaler mag, kann dem Gericht beim Köcheln bspw. zwei geachtelte Tomaten und/oder einen Teelöffel Tomatenmark hinzufügen – das sorgt für eine zusätzliche fruchtige Note. Für den richtigen Pfiff kann auch scharfes Paprikapulver, Zitronensaft oder Essiggurkenwasser hinzugefügt werden.
Unser Qualitätsversprechen
Wir bringen dir echtes Handwerk und höchste Fleischqualität nach Hause – von Tieren, die artgerecht & langsam aufwachsen, sich frei bewegen und ausschließlich mit Gras und Kräutern ernähren.
Jeder Schritt – von der Aufzucht über die stressfreie Schlachtung bis hin zur Reifung – trägt dazu bei, dass du das beste Rindfleisch erhältst, das man schmecken kann: Saftig, zart, nährstoffreich und einfach unvergleichlich lecker.
Unsere Mission ist klar: Gesunder & unübertroffener Genuss ohne Kompromisse.
Wenn du unser Bio-Rindfleisch noch nicht probiert hast, kannst du es mit wenigen Klicks bestellen und dich selbst überzeugen.
Wir wünschen dir genussvolle Momente mit unserem Boeuf Stroganoff – Lass es dir schmecken!
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