Fleisch richtig aufbewahren – Tipps für die Haltbarkeit in der Tiefkühltruhe und im Kühlschrank

Westerwälder Biohöfe | 11. November 2023

Fleisch ist ein wertvoller Bestandteil unserer Ernährung und bietet eine schier unendliche Vielfalt an Geschmackserlebnissen. Doch um diese Köstlichkeiten möglichst lange genießen zu können, ist eine richtige Lagerung entscheidend. In diesem Blogbeitrag möchten wir dir einen Überblick über die verschiedenen Fleischsorten und ihre Haltbarkeit in der Tiefkühltruhe und im Kühlschrank geben, damit du deine Mahlzeiten stets frisch und sicher zubereiten kannst.

Hinweis: Vakuumverpackte Lebensmittel haben eine längere Haltbarkeit als nicht vakuumierte Lebensmittel, da die meisten Zersetzungsprozesse Sauerstoff benötigen. Durch das Vakuumieren wird dieser Sauerstoff entzogen. Daher ist unser Fleisch in vakuumierten Verpackungen für einen Zeitraum von 24-36 Monaten in der Tiefkühltruhe haltbar.

Rindfleisch – Das Allround-Talent:

Rindfleisch ist eine beliebte Wahl für vielfältige Gerichte. Im Kühlschrank bleibt konventionelles Rindfleisch bei einer Temperatur von 0 bis 4 Grad Celsius für 3-5 Tage haltbar. Aufgrund der unvergleichlichen Qualität unseres Bio-Rindfleisches und des direkten Einvakuumierens nach der Verarbeitung bleibt dieses bei 0 bis 4 Grad Celsius mindestens 12 Tage lang frisch. In der Tiefkühltruhe kannst du Rindfleisch bis zu 12 Monate lagern, wenn es luftdicht verpackt ist – was bei unseren Vakuumbeuteln immer der Fall ist.

Schweinefleisch – Vielseitig und lecker:

Schweinefleisch bietet eine breite Palette an Möglichkeiten, von Braten bis zu zarten Koteletts. Im Kühlschrank hält sich Schweinefleisch bei den gleichen Temperaturen wie Rindfleisch (0 bis 4 Grad Celsius) für 3-5 Tage. In der Tiefkühltruhe bleibt es bis zu 6 Monate frisch.

Geflügel – Mager und gesund:

Geflügel, wie Hähnchen oder Pute, ist fettarm und gesund. Im Kühlschrank (0 bis 4 Grad Celsius) kannst du es für 1-2 Tage aufbewahren. Unsere Bio-Hähnchen haben, aufgrund der unvergleichlichen Qualität und Frische, direkt vom Biohof zu dir nach Hause, ein verlängertes Mindesthaltbarkeitsdatum von bis zu 7 Tagen. In der Tiefkühltruhe kannst du Geflügel bis zu 10 Monate aufbewahren. Denk’ daran, Geflügel, sofern es nicht von uns ist, im Kühlschrank schnell zu verbrauchen.

Lammfleisch – Der zarte Genuss:

Lammfleisch zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und seine Zartheit aus. Im Kühlschrank bleibt Lammfleisch bei 0-4 Grad Celsius für 3-5 Tage frisch. In der Tiefkühltruhe kannst du es bis zu 6 Monate lagern.

Wildfleisch – Ein kulinarisches Abenteuer:

Fleisch vom Reh, Hirsch oder Wildschwein bietet ein besonderes kulinarisches Erlebnis. Im Kühlschrank bleibt Wildfleisch bei den gleichen Temperaturen wie Rindfleisch für 3-5 Tage frisch. In der Tiefkühltruhe kannst du es bis zu 12 Monate aufbewahren.

Straußenfleisch – Eine exotische Delikatesse:

Straußenfleisch ist zwar nicht so weit verbreitet wie andere Fleischsorten, aber es bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Im Kühlschrank bewahrt es bei 0-4 Grad Celsius für 3-5 Tage seine Frische. In der Tiefkühltruhe kannst du Straußenfleisch bis zu 12 Monate aufbewahren.

Hackfleisch – Vielseitig und lecker:

Hackfleisch ist eine äußerst vielseitige Fleischart, die in verschiedenen Varianten erhältlich ist, von Rind über Schwein bis hin zu Geflügel. Bitte beachte jedoch, dass Hackfleisch aufgrund der großen Oberfläche schneller verdirbt und unter die Hackfleisch-Verordnung fällt, daher ist die Einhaltung der Haltbarkeit hier besonders wichtig. Im Kühlschrank solltest du Hackfleisch für höchstens 1-2 Tage aufbewahren und zwar bei einer Temperatur von 0 bis 4 Grad Celsius. In der Tiefkühltruhe kannst du Hackfleisch bis zu 3 Monate ohne Qualitätsverlust lagern, vorausgesetzt, es ist luftdicht verpackt. Unser Rinderhackfleisch ist, aufgrund seiner unvergleichlichen Qualität, sogar bis zu 8 Monaten haltbar.

Hier sind einige wichtige Tipps zur richtigen Aufbewahrung von Fleisch in der Tiefkühltruhe:

• Verpacke das Fleisch luftdicht, um Gefrierbrand zu verhindern.
• Vergiss nicht, das Verpackungsdatum zu notieren, um die Lagerzeit zu verfolgen.
• Taue das Fleisch langsam im Kühlschrank auf, um seine Qualität zu erhalten.
• Achte darauf, dass dein Kühlschrank und deine Tiefkühltruhe auf die richtige Temperatur eingestellt sind, um eine sichere Lagerung zu gewährleisten.

Mit diesen einfachen Schritten kannst du die Frische und Qualität deines Fleisches bewahren und kulinarische Höhepunkte in deiner Küche genießen. Probiere neue Rezepte aus und zaubere köstliche Gerichte für dich und deine ganze Familie.

Wir wünschen dir einen guten Appetit und viel Freude beim Kochen!