Sicherer und genussvoller Umgang mit Hähnchenfleisch: Unsere Tipps und Empfehlungen

Westerwälder Biohöfe | 05. November 2023

Hähnchenfleisch ist eine der beliebtesten Fleischarten weltweit. Seine Vielseitigkeit und zarte Textur machen es zu einer bevorzugten Wahl in vielen Küchen. Aber neben dem köstlichen Geschmack ist es entscheidend, das Fleisch richtig zu behandeln, um sowohl Geschmack, als auch Sicherheit zu gewährleisten. In diesem Blogbeitrag werden wir die empfohlenen Methoden zur Lagerung von Hähnchenfleisch sowie dessen ernährungstechnischen Vorteile besprechen.

Ernährungstechnische Vorteile

Hähnchenfleisch ist nicht nur vielseitig zubereitbar und schmackhaft, sondern bietet auch einige ernährungstechnische Vorteile:

1. Proteinreich: Hähnchenfleisch ist reich an hochwertigem Eiweiß, das für den Aufbau und die Reparatur von Gewebe im Körper unerlässlich ist. Dies macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und Menschen, die auf eine gesunde Ernährung achten.
2. Nährstoffe: Das Fleisch enthält wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine, insbesondere Niacin (Vitamin B3), das eine Schlüsselrolle im Stoffwechsel spielt, sowie Mineralstoffe wie Phosphor und Selen.
3. Geringer Fettgehalt: Im Vergleich zu anderen Fleischarten weist Hähnchenfleisch einen niedrigen Fettgehalt auf. Dies macht es zu einer guten Wahl für Menschen, die auf ihre Fettzufuhr achten.
4. Vielseitigkeit: Hähnchenfleisch lässt sich in einer Vielzahl von Gerichten verwenden. Ob gegrillt, gebraten, gekocht, in Eintöpfen oder Salaten – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Sicherer Umgang und Zubereitung

Beim Umgang und der Zubereitung von Hähnchenfleisch gibt es jedoch auch hygienetechnische Punkte, welche ihr beachten müsst, um ein 100% sicheres Lebensmittel genießen zu können:

1. Temperatur: Hähnchenfleisch sollte immer vollständig durchgegart werden, um mögliche Krankheitserreger abzutöten. Das bedeutet, dass die Innentemperatur des Fleisches mindestens 75°C (167°F) erreichen sollte. Verwendet, falls ihr euch unsicher seid, ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu überwachen und sicherzustellen, dass das Fleisch nicht zu lange oder zu kurz gegart wird.
2. Kreuzkontamination verhindern: Achtet darauf, dass alle Utensilien, die mit rohem Hähnchenfleisch in Kontakt kommen, gründlich gereinigt werden, um eine Kreuzkontamination zu verhindern. Dies gilt auch für Schneidebretter, Messer und Hände. Vermeidet es, rohes Hähnchenfleisch mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommen zu lassen.
3. Gründliches Waschen: Wascht euch die Hände nach dem Berühren von rohem Hähnchenfleisch gründlich mit Seife. Vermeidet es, das Fleisch unter fließendem Wasser abzuspülen, da dies dazu führen kann, dass sich Keime auf den Oberflächen in der Küche verteilen.
4. Hähnchenfleisch gut durchgaren: Überprüft die Fleischtextur und die Farbe, um sicherzustellen, dass das Fleisch gar ist. Es sollte nicht mehr rosa sein, und der Fleischsaft sollte klar sein, ohne rosafarbene oder rötliche Verfärbungen.
5. Aufbewahrung von Resten: Falls Reste übrigbleiben, kühlt sie so schnell wie möglich ab und bewahrt sie im Kühlschrank auf. Verzehrt sie innerhalb von 2-3 Tagen, um die Frische zu gewährleisten.
6. Die generelle Haltbarkeit in der Tiefkühltruhe und im Kühlschrank findest du in folgendem Blogbeitrag.

Wichtig: Hähnchenfleisch sollte niemals roh verzehrt werden!

Fazit

Hähnchenfleisch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und vielseitig in der Küche einsetzbar. Beim Umgang und der Zubereitung gibt es jedoch ein paar Punkte, die beachtet werden müssen. Die richtige Lagerung und Hygiene beim Umgang mit diesem Fleisch sind entscheidend, um eine vollständige Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Mit diesen Tipps und einem Verständnis für die ernährungstechnischen Vorteile von Hähnchenfleisch kannst du deine Mahlzeiten jedoch ohne Bedenken sicher und schmackhaft gestalten. Genieße die gesundheitlichen Vorzüge dieses leckeren Fleischs und zaubere köstliche Gerichte, die deinen Gaumen und deine Gesundheit gleichermaßen erfreuen werden. Eine Auswahl unserer hochqualitativen Hähnchen-Pakete findest du hier.